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Calories : Le grand match des aliments

Le cassoulet : 900 kcalories pour une portion de 300g

Notre corps aime : Un taux record de protéines. Une portion couvre les besoins de la journée. Les flageolets donne de l’énergie sur la durée. Ce plat contient de nombreux minéraux et oligo-éléments dont le manganèse et le sélénium.

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Notre balance aime moins : les graisses (30 à 60g selon la recette) même si celles qui sont issues de la graisse d’oie sont protectrices pour les artères.  Celles de la saucisse apportent du cholestérol…coloris victorien noir lacet à talon Bottillons kOXTlwZPiu

La choucroute garnie : 340kcalories  pour une portion de 300g

Notre corps aime : le chou de la choucroute est light. Seulement 40 kcalories pour 200g. Et grâce au processus de « lacto-fermentation », la choucroute contient des « probiotiques » naturels, ces petites bactéries qui protègent la flore intestinale.

Notre balance aime moins : une teneur en sel qui nécessite plusieurs rinçages pour l’éliminer. L’accompagnement (saucisses, lard…) qui représentent  environ 50g de lipides.

And the winner is… la choucroute

Grâce à ses probiotiques et sa vitamine C, la choucroute renforce les  défenses immunitaires. Une portion de 200g couvre presque un tiers de nos besoins journaliers en cette vitamine  et apporte 4,5 g de fibres. À préférer avec du poisson qu’avec de la charcuterie, et c’est tout bon !

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